菜名 | 豆腐蒸咸鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 骨质疏松食谱 口味:微辣 工艺:蒸 豆腐蒸咸鱼的制作材料: 主料:豆腐(北)100克,咸鱼250克 辅料:猪肋条肉(五花肉)40克 调料:辣椒(红,尖,干)3克,姜2克,酱油5克,江米酒3克 教您豆腐蒸咸鱼怎么做,如何做豆腐蒸咸鱼才好吃 1. 咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用; 2. 豆腐切1厘米厚片; 3. 五花肉、干红辣椒及姜片切细丝; 4. 将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝; 5. 酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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