菜名 | 猪肉豆腐煲 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 猪肉豆腐煲的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,猪肋条肉(五花肉)250克,霉干菜200克 调料:姜5克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,白砂糖10克,盐5克,大葱5克 教您猪肉豆腐煲怎么做,如何做猪肉豆腐煲才好吃 1. 将豆腐洗净切成长方块; 小帖士-食物相克: 霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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