泰式风味爪_菜谱查询

泰式风味爪

菜系及功效：东南亚菜
泰式风味爪的制作材料：
主料：鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱,姜,蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。

泰式风味爪的特色：
咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。
教您泰式风味爪怎么做，如何做泰式风味爪才好吃
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

美式炸出骨春鸡	粉丝牛腿肉	腊鸭肝肠(鸭肠)	干烧四宝	凤凰栗米羹
蒜香圆白菜	红烧舌尾	炸芝麻鸡球	鲜虾冬瓜蓉	麻辣豆腐干
蒜泥茄子凉面	XO酱爆海螺	西洋菜煲猪肉	东坡方肉	凤梨火腿蛋焙果
卤汁凤爪	百合田鸡	黄米面油糕	鸭肉粥	乌龙戏珠
蒜茸拌茄子	热带水果风情	松鼠鱼	蹄花鱼肚	绞肉胡萝卜炖豆腐