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爆糊

菜系及功效：清真菜
爆糊的制作材料：
主料：肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片
调料：蒜片,姜末,酱油,料酒,葱,香菜,醋。
爆糊的特色：
菜色油亮，肉质酥嫩，味道糊香。
教您爆糊怎么做，如何做爆糊才好吃
勺上火，放油烧热，将肉片放入翻动，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸长的大葱，至肉片成金黄色时，用温火靠十五分钟，待肉片散发出糊香味加入蒜片，香菜段盛盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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