ve网

查询菜谱:

冬菜苦瓜

菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
冬菜苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜500克
辅料:冬菜100克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,白酱油25克,盐5克,味精3克,花生油20克,花椒10克
教您冬菜苦瓜怎么做,如何做冬菜苦瓜才好吃
1. 将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净,切成1厘米见方的丁;
2. 将冬菜选嫩尖洗净,挤干水分,切1厘米长的节;
3. 将辣椒去蒂籽切1厘米长的节;
4. 将炒锅洗净置中火上烧热,下苦瓜加盐,煸干水分铲起;
5. 锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时,倒入苦瓜,加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

拌三素 福菜炒水蕨 杜仲粥 炸青虾 家制猪肉松
炖猪蹄筋 干贝炖冬瓜 蒜蓉油麦菜 猕猴桃果脯 冰糖水晶西瓜
素烧瓜瓤 红烧羊肉 沪式清蒸甲鱼 酥鲫鱼 玲珑玻璃白菜
芋头羊肉汤 荷叶粥 饼子野鸭 蒜苗炒香干 炒芙蓉蟹黄
鹅肉炖宽粉 红烧洋葱排骨 贵妃鸡翼 蝴蝶海参 橙子胡萝卜汁
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号