ve网

查询菜谱:

豆皮豆芽鱼

菜系及功效:川菜 家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:熟煎
豆皮豆芽鱼的制作材料:
主料:油皮300克,绿豆芽500克
调料:芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克
豆皮豆芽鱼的特色:
麻、辣、脆、嫩、鲜、香,爽口不腻,便饭、宴会皆宜。
教您豆皮豆芽鱼怎么做,如何做豆皮豆芽鱼才好吃
1.将绿豆芽择去根,用开水烫熟晾凉,葱切成末,蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上,抹上蛋糊,放上豆芽,卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热,注入少量植物油,油沸时,将卷两面都煎成黄色,取出切成6厘米长的段,摆入盘中,浇上对好的汁即可。


豆皮豆芽鱼的制作要诀:原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

酿西芹 腊鸭脚翼 炸葡萄干蛋奶饼 葱烧土鸡块 回锅鸡
咖喱鸡酱 蜜桃果泥 酸辣肚丝汤 南乳肉 烤鯷鱼纽约克牛排
炖奶鲫鱼 茄子炖土豆 美味鸡冻 虫草虾仁汤 焖烧豇豆
玉兰鹌鹑蛋 银耳甜汤 葱爆泥肠 早生贵子 干烧明虾球
红扒羊肉 奶油冻 炸菠菜脯 铁板海皇豆腐 清真红烧牛肉
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号