菜名 | 炭烤羊肝串 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:炸烧味 工艺:明炉烤 炭烤羊肝串的制作材料: 主料:羊肝750克 辅料:洋葱(白皮)100克 调料:盐5克,胡椒粉2克 炭烤羊肝串的特色: 外酥内嫩,鲜香味美. 教您炭烤羊肝串怎么做,如何做炭烤羊肝串才好吃 1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用. 2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片. 3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用. 炭烤羊肝串的制作要诀:?羊尾油,顾名思义,就是羊尾巴的脂肪。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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