煨牛肉_菜谱查询

煨牛肉

菜系及功效：清真菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：煨
煨牛肉的制作材料：
主料：牛蹄筋500克
调料：酱油100克,料酒15克,八角3克,桂皮3克,大葱10克,姜10克,白砂糖15克,花生油45克
教您煨牛肉怎么做，如何做煨牛肉才好吃

1. 将牛窝骨筋洗净，切成3.3厘米见方的块；
2. 牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色；
3. 放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛筋上的渣滓煮掉后捞出；
4. 将锅内放入清水，上火烧开，放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开；
5. 移微火煨至软烂，汤汁浓稠即可。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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