台灣大麵炒_菜谱查询

台灣大麵炒

菜系及功效：港台菜
台灣大麵炒的制作材料：
主料：油麵 1斤肉絲 1/3杯新鮮香菇(切絲) 4朵紅蘿蔔絲 1/4杯豆芽菜 4兩蔥段 2支洋蔥(切絲) 1/4個香菜少許蝦米 1大匙醬油 1大匙鹽 1又1/2小匙胡椒 1小匙糖 1/2大匙香油 1/3大匙油 2大匙水 2杯

教您台灣大麵炒怎么做，如何做台灣大麵炒才好吃
(1)將材料洗淨分別切好備用。

(2)將鍋燒熱並放入油加熱，再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。

(3)材料全熟後，放入油麵翻炒並改小火，炒至湯汁收乾再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，並撒上少許香菜。

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在麵的表層來豐富內容。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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菠菜花生米	麻辣肉丁	青油菜炒银鱼丝	水果沙拉	荠菜拌豆腐
桂侯鸡翼	油爆腰花	海米拌海蜇丝	冰糖炖桥尾	豆角炒肉丝
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