彝家辣子鸡_菜谱查询

彝家辣子鸡

菜系及功效：云贵菜
彝家辣子鸡的制作材料：
主料：凉山本地鸡。
彝家辣子鸡的特色：
此菜烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一，不但保持了主料辅料所含的营养成份，而且增加了人体所必须的矿物质。
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先烤熟再将其捶茸，配以辣青椒末，加入灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

风味太白虾	鲑鱼生鱼片沙拉	蚝油草菇	烩小瓜圆	雪花龙须面
花仁鱼排	酱咸桃仁	菜远鸡肝炒鸽片	肘子菜豆汤	咸菜炒百合
醋熘鳜鱼	蟹黄豆腐羹	钵钵鸡	番茄焖青豆	细花糕
炸卷肉	蟹黄晶烧卖	韭菜拌海肠	法国通心面	咸蛋黄酥鱼条
素炒茭白丝	炒木犀柿子	肉末酱茄子	甜蜜枣核桃	干锅带皮牛肉