| 菜名 | 板栗烧童鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸甜味 工艺：红烧 板栗烧童鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克,栗子（鲜）200克 调料：姜15克,白砂糖10克,盐10克,黄酒10克,酱油40克,淀粉(蚕豆)5克,小葱15克,猪油（炼制）60克 板栗烧童鸡的特色： 色泽深红，童鸡酥嫩，板栗甜糯，鲜香醇厚。 教您板栗烧童鸡怎么做，如何做板栗烧童鸡才好吃 1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块； 2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮； 3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片； 4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油； 5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制； 6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟； 7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。 板栗烧童鸡的制作要诀：1. 掌握好甜、咸酱油用量，调色宜浅不宜深，调色过度，成品发黑发暗，而味发苦，影响质量，本菜约需甜酱油20克，咸酱油20克； 2. 此为家常菜式，讲究吃原汁原味，放汤要适当，汤多则味淡，汤少则鸡不易烧透； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。 小帖士-健康提示： 板粟含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，营养成分的98％可为人体吸收利用，被称为“干果之王”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 多味西兰花 | 南瓜奶汤 | 荷包蛋饭 | 滋补老鸭汤 | 墨鱼香圈 |
| 素鸡(二) | 紫菜肉茸汤 | 山药炒蚬仁 | 老龙入海 | 盐水鸭肝 |
| 韭黄带丝汤 | 凤尾金针 | 酸辣腰卷 | 干煸豆角 | 汤皇海鲈鱼 |
| 青椒拌菜花 | 炒芙蓉蟹1 | 三鲜千张卷 | 鲜奶凤梨派 | 薄荷水蜜糕 |
| 凉粉拌皮蛋 | 慈姑枣泥饼 | 香辣黄瓜条 | 桂竹排骨湯 | 椒麻鸭掌 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。