金针苋菜_菜谱查询

金针苋菜

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱益智补脑食谱
口味：清香味
工艺：烩
金针苋菜的制作材料：
主料：苋菜(紫)300克,金针菇100克
辅料：大蒜（白皮）10克
调料：淀粉(豌豆)15克,白酒5克,盐4克,味精1克,植物油10克
教您金针苋菜怎么做，如何做金针苋菜才好吃

1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。
3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。
4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精）煮开。
5.最后用淀粉水勾芡就可以了。

小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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