碧玉牛筋_菜谱查询

碧玉牛筋

菜系及功效：沪菜
碧玉牛筋的制作材料：
主料：牛筋250克,胡萝卜150克,长白萝卜250克,荷兰芥末,葱,姜,花生酱,味精,生抽,XO酱各适量。
碧玉牛筋的特色：
配色鲜明、协调，味香，有韧性。
教您碧玉牛筋怎么做，如何做碧玉牛筋才好吃
新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

大虾油蘑少司鱼卷	甘草大蒜烧茄子	枇杷狗肉	冰皮月饼	蒜泥拌紫茄
扒羊蹄	枣蓉包	花椒虾珠	煎丸子	清汤哈士蟆
猪肝豌豆苗汤	红枣米糕	乳扇萨其马	崂参扒活鲍	大蒜烧平菇
异香煎封鲮鱼	虾仁豆腐	章鱼排骨汤	陈皮油菜大鸭煲	西洋菜排骨汤
蟹黄炒茭白	烧麦	蘑菇小丸子	三阳开泰	辣牛肉