| 菜名 | 瑶柱蒸节瓜甫 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 瑶柱蒸节瓜甫的制作材料： 主料：干瑶柱10克,节瓜200克,枸杞5克。花生油20克,生抽王30克 教您瑶柱蒸节瓜甫怎么做，如何做瑶柱蒸节瓜甫才好吃 1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。 2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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