菜名 | 抓炒虾片 |
做法 | 菜系及功效:京菜 抓炒虾片的制作材料: 主料:明虾(650克),鸡蛋(1只),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(40克),白糖(6克),盐(6克),味精(少许),菱粉(125克),麻油(少许),清汤(50克)。 教您抓炒虾片怎么做,如何做抓炒虾片才好吃 一、将明虾洗净,去壳去须,片成大薄片,放在碗里,加盐、酒、味精拌和后略腌。 二、将鸡蛋打散,明虾片放进抓一抓(湿菱粉要抓得恰当,抓多了炸不透,抓少了包不住明虾,炸时明虾会与湿菱粉脱离)。 三、将葱末、姜米、酒、味精、糖、清汤放在小碗里调好。 四、烧滚猪油锅,将明虾片一片片地放入锅内炸呈红色时,倒入漏勺,滤去油.再将麻油和小碗调料放入锅内,迅速拌炒至热滚时,立即将明虾回锅,颠翻几下即好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
木须肉末 | 红焖脚圈 | 豉汁蒸荸荠 | 孜然肉片 | 扒牛肉片 |
雪菜腐衣球 | 崂山水腌萝卜条 | 排骨煲 | 番茄生菜沙拉 | 夹沙豆腐 |
腊凤眼润 | 桂花红薯饼 | 雪梨凤脯 | 什景泡坛 | 八珍鲜汤鱼燕 |
虾球炸面 | 炖金针蛋汤 | 香辣芹叶 | 豆腐鲜鱼汤 | 鸡茸鸽蛋 |
花雕焖肉 | 香菜拌蜇皮 | 北京油茶 | 盖浇饭 | 鲜贝冬瓜球 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。