菜名 | 一品香酥藕 |
做法 | 菜系及功效:京菜 一品香酥藕的制作材料: 主料:莲藕 肉馅,葱,姜,鸡蛋 面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精,料酒,胡椒粉 一品香酥藕的特色: 酥香可口,营养丰富。 教您一品香酥藕怎么做,如何做一品香酥藕才好吃 1、将莲藕去皮洗净,第一刀切至三分之二处,第二刀切断,依次切好备用; 2、肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀,取一器皿,加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋,用水搅拌成面糊; 3、莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊,依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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