油炝芦笋_菜谱查询

油炝芦笋

菜系及功效：云贵菜
油炝芦笋的制作材料：
主料：芦笋
辅料：熟火腿,油菜心,蘑菇
调料：熟鸡油,葱片,鸡精,盐,料酒,姜汁,高汤

油炝芦笋的特色：
色鲜艳，香鲜味。
教您油炝芦笋怎么做，如何做油炝芦笋才好吃
1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；

2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酒酿鸭信	香炸金片	长鱼煮干丝	辣酱炒豆干	油泡田鸡腿
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糟香汁卤肥鸡	青椒虾仁	三宝芙蓉蛋	瑶柱墨鱼蛋	荠菜饺子
锅贴鹌鹑蛋	葱油豆腐	泰山四粉窝头	碧绿鳜鱼卷	稷山酿菜
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