蒜茸豆腐菜胆_菜谱查询

蒜茸豆腐菜胆

菜系及功效：浙菜
蒜茸豆腐菜胆的制作材料：
主料：莴苣8两（约320克）,蒜头（大）2瓣,豆酱2汤匙,油4汤匙,姜1片。

蒜茸豆腐菜胆的特色：
绿色食品,内含人体所需的微量元素,香脆可口。
教您蒜茸豆腐菜胆怎么做，如何做蒜茸豆腐菜胆才好吃
(1)莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，浙干水分。

(2)蒜头去衣拍裂，剁茸。

(3)菜胆放加盐滚水焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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