菜名 | 糖醋黄瓜卷 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 口味:糖醋味 工艺:腌 糖醋黄瓜卷的制作材料: 主料:黄瓜200克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:姜5克,香油5克,白砂糖10克,盐5克,醋20克 教您糖醋黄瓜卷怎么做,如何做糖醋黄瓜卷才好吃 1.小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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