麻辣腐皮丝_菜谱查询

麻辣腐皮丝

四川小吃麻辣腐皮丝的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：其他
麻辣腐皮丝的制作材料：干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
麻辣腐皮丝的介绍：麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。
麻辣腐皮丝的特色：
咸鲜麻辣略回甜。
教您麻辣腐皮丝怎么做，如何做麻辣腐皮丝将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。
麻辣腐皮丝的制作要领：泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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