石花果冻_菜谱查询

石花果冻

陕西小吃石花果冻的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：其他
石花果冻的制作材料：石花菜（琼脂）、牛奶各500克，香精10克，白糖300克，精盐少许。
石花果冻的特色：
甜凉果味香，消暑最适当。
教您石花果冻怎么做，如何做石花果冻
1.石花菜用水浸泡1天，涨开后捞出加少许精盐揉搓，洗净盐水，放入开水锅内，每500克石花菜可加水4500克、用大火烧开，改用小火煮至融化，约有2500克左右，离火，加牛奶和香精，搅匀过箩，分别装入瓷盘内使其凉冻，用刀打成小块。
2.吃时将定量的果冻盛小汤盘内，加冷凉后的糖水（或加同样的果味和果子露）。
石花果冻的制作要领：石花菜要熬至稀稠为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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