永济麻花_菜谱查询

永济麻花

山西小吃永济麻花的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：炸汆法
永济麻花的制作材料：精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量。
永济麻花的特色：
色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。
教您永济麻花怎么做，如何做永济麻花
1.盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团，摘成剂子，搓成小条，放在案板上，用洁布盖好。
2.取剂子用左右手从两头反方向搓，搓上劲之后，双手一提，面条自动盘成麻花，再用手搓紧，成麻花生坯。
3.锅内加油烧至五成热时，放入麻花生坯，炸至金黄色即可。
永济麻花的制作要领：面团要揉至光滑饧透，油炸时要用小火。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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