| 菜名 | 辽宁锅贴 |
| 做法 | 辽宁小吃辽宁锅贴的做法详细介绍 所属地区：辽宁小吃 工艺：煎帖法 辽宁锅贴的制作材料：猪五花肉5000克，骨头汤2000克，面粉5000克，水发海米400克，水发木耳100克，菜末5000克，红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。 辽宁锅贴的介绍：辽宁大连小吃。20世纪40年代，由山东福山人王树茂所创制。初时用手推车制售，或临街搭棚、摆摊出售。因制作方法独特，滋味鲜美，而博得了人们的称誉，名声大振。因王树茂脸上有浅白麻子，食客们便称为王麻子锅贴。随后王氏购置门面房，并挂出了王麻子锅贴的牌扁，生意更加兴隆。 辽宁锅贴的特色： 造型别致，底部黄脆，上部柔韧软滑，入口焦嫩，滋味鲜爽。 教您辽宁锅贴怎么做，如何做辽宁锅贴 1.面粉加入清水和成面团，揉匀静饧。 2.猪肉绞成粗粒状，放入盆内加骨头汤和酱油，拌搅至起劲时，加入化开的红方、精盐、味精、葱姜末调拌均匀，最后加菜末、水发木耳、水发海米拌匀成馅。 3.面团取小块搓条、下剂、擀皮，逐个放左手上，右手持馅板抹馅，四指略拢，右手三指抓紧边皮，形成中间紧合两头见馅的长条形。 4.平锅放火上，淋入一层豆油，摆入锅贴生坯，加入适量清水，加盖煎至皮面变白，开锅盖，淋入豆油，随即用铲铲动锅贴，使油布满锅底，再浇第二次水，加盖加热焖4-5分钟，至熟透铲出，底部朝上摆在盘中间即成。 辽宁锅贴的制作要领：面、馅使用比例为1:1。第二次加水为第一次水量的1/3，加盖焖时，火不宜太旺。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 海米东瓜汤 | 鸡肉滷味 | 十三香田螺 | 葱拌芦荟片 | 油香豇豆 |
| 白烧肉蟹 | 绣球鱼 | 韭菜花饺 | 葱油拌双耳 | 脆炸网油卷 |
| 蓝色玛格利特 | 牛乳鲜鱼唇 | 番茄酱猪肉 | 番茄肉片 | 玉黍鳜鱼 |
| 排骨莲藕汤 | 糖醋莴笋头 | 白果养颜粥 | 麻辣肉丁 | 椒瓜豆干 |
| 麻辣肚片 | 大枣粥 | 清炒苦瓜 | 三丝牛肉 | 三色鸡丝 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。