酸菜蒸大肠_菜谱查询

酸菜蒸大肠

菜系及功效：粤菜
酸菜蒸大肠的制作材料：
主料：大肠 720公克,酸菜 120公克,辣椒 6根
调料：冰糖 1大匙,姜丝 60公克,水适量,叉烧酱 90公克,鲜鸡粉 1又1/2小匙,盐,太白粉各1大匙,麻油 3大匙,辣豆瓣酱 1又1/2大匙

教您酸菜蒸大肠怎么做，如何做酸菜蒸大肠才好吃
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。

(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。

(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。

(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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赤小豆牛肉汤	酱汁鸽子	煮五香黄豆	粗花糕	菜心肾球大鸭
乌鸡糯米粥	茭白海米	拌侧耳根	草版冻鲍	荞酥
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