菜名 | 恭祝发财 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 年夜饭 口味:咸鲜味 工艺:蒸 恭祝发财的制作材料: 主料:干贝50克,大白菜(白梗)900克 调料:盐4克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,大蒜(白皮)30克 教您恭祝发财怎么做,如何做恭祝发财才好吃 1. 干贝洗净,用温1杯浸泡半小时,再加半大匙酒用电锅蒸软,取出撕成丝备用; 恭祝发财的制作要诀:1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝,味道愈好; 2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用; 3.干贝可以一次多蒸些,放冰箱里冻藏,随时取用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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