酱胡萝卜片_菜谱查询

酱胡萝卜片

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味
工艺：酱
酱胡萝卜片的制作材料：
主料：胡萝卜5000克
调料：甜面酱3000克
酱胡萝卜片的特色：
呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。
教您酱胡萝卜片怎么做，如何做酱胡萝卜片才好吃
1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。

酱胡萝卜片的制作要诀：主料中的胡萝卜选择腌制过的。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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