菜名 | 白灼爆片 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 水肿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 口味:酱香味 工艺:烧 白灼爆片的制作材料: 主料:海螺500克 调料:猪油(炼制)50克,香油5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克,虾酱20克,蚝油20克 白灼爆片的特色: 此菜肉鲜而爽。 教您白灼爆片怎么做,如何做白灼爆片才好吃 1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米; 小帖士-食物相克: 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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