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蒸糕

菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：蒸
蒸糕的制作材料：
主料：小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克
调料：白砂糖70克,黄油15克
教您蒸糕怎么做，如何做蒸糕才好吃
1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。
2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
3.逐渐加白糖于其中，搅匀。
4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
6.加入葡萄干、搅混拌匀。
7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

京葱铁板牛柳	毛豆烧鸡	茄汁萝卜排	马铃薯煎鸭脯	冰糖葛仙米
蛙式黄鱼	麒麟海螺	麻茴饼	豌豆炖肥肠	金沙包
煎焖黄花鱼	酱醋羊肝	彩色里脊丝	炸雞排便當	三鲜烩鱼肚
红烧金针翅	红烩牛心	酱茭瓜	魔芋炖鸡肉	紫菜白玉虾米汤
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