雪菜炒黄豆芽_菜谱查询

雪菜炒黄豆芽

菜系及功效：私家菜素斋菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
雪菜炒黄豆芽的制作材料：
主料：黄豆芽250克,腌雪里蕻150克
调料：酱油10克,大葱5克,姜2克,香油5克,味精2克,色拉油30克
雪菜炒黄豆芽的特色：
色泽鲜明，脆嫩不腻。
教您雪菜炒黄豆芽怎么做，如何做雪菜炒黄豆芽才好吃
1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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