凉菜合拌豆干_菜谱查询

凉菜合拌豆干

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌
凉菜合拌豆干的制作材料：
主料：豆腐干100克,绿豆芽80克,春笋80克,芹菜80克,粉丝50克,胡萝卜60克,蒜苔60克
调料：芥末油5克,盐3克,味精2克,醋5克,香油10克
凉菜合拌豆干的特色：
清淡爽口，色泽艳丽。
教您凉菜合拌豆干怎么做，如何做凉菜合拌豆干才好吃

1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮后分别切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝均切成段。
2.以上各料放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内，浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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