菜名 | 生煸豌豆角 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:生炒 生煸豌豆角的制作材料: 主料:豌豆300克 调料:醋5克,盐3克,植物油50克,味精1克 生煸豌豆角的特色: 有浓郁的乡土风味,颜色翠绿,清香扑鼻,脆嫩可口,时令素菜,甚为难得。 教您生煸豌豆角怎么做,如何做生煸豌豆角才好吃 1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角,撕去两边荚筋,洗净沥干。 2.将炒锅置旺火上,烧热,放入植物油,烧至五成热,投入豌豆角,端锅不断翻煸,煸至豆角断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,立即倒入盘里,摊平即可。 生煸豌豆角的制作要诀:此菜急火短炒,一锅成菜,是生煸特色。 小帖士-健康提示: 含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维,含水分较多,时令蔬菜,适宜家宴上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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