生煸豌豆角_菜谱查询

生煸豌豆角

菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：生炒
生煸豌豆角的制作材料：
主料：豌豆300克
调料：醋5克,盐3克,植物油50克,味精1克
生煸豌豆角的特色：
有浓郁的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩可口，时令素菜，甚为难得。
教您生煸豌豆角怎么做，如何做生煸豌豆角才好吃
1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。

生煸豌豆角的制作要诀：此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。
小帖士-健康提示：
含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维，含水分较多，时令蔬菜，适宜家宴上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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