| 翡翠鸭掌 |
菜系及功效:私家菜 补血食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 翡翠鸭掌的制作材料: 主料:鸭掌100克,青椒100克 调料:大蒜(白皮)5克,色拉油15克,料酒5克,卤汁100克,盐2克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克 教您翡翠鸭掌怎么做,如何做翡翠鸭掌才好吃 1. 青椒去籽、蒂,洗净后切成块,投入沸水锅内焯熟,用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。 小帖士-健康提示: 此菜具有清虚热,行水补血,健脑开胃,利尿消肿,美容瘦身的作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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