| 菜名 | 凉拌益母草 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 更年期食谱 口味：怪味 工艺：拌 凉拌益母草的制作材料： 主料：益母草300克 辅料：胡萝卜50克,木耳(干)50克,银耳(干)50克 调料：大蒜（白皮）25克,盐5克,味精2克,醋15克,香油15克 凉拌益母草的特色： 此菜色泽鲜艳,质地细嫩,咸酸苦辣 教您凉拌益母草怎么做，如何做凉拌益母草才好吃 将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内,加精盐,味精,醋,香油,蒜泥拌匀,装盘即可. 小帖士-食物相克： 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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