| 菜名 | 猪肺橄榄汤 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 口味：甜味 工艺：原炖 猪肺橄榄汤的制作材料： 主料：猪肺800克 辅料：橄榄30克,川贝母15克,梨500克 调料：白砂糖20克 教您猪肺橄榄汤怎么做，如何做猪肺橄榄汤才好吃 1. 猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净； 2. 猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水； 3. 橄榄洗净； 4. 把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸； 5. 文火煲2~3小时，调味供用。 小帖士-食物相克： 川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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