茄汁鱼片_菜谱查询

茄汁鱼片

菜系及功效：私家菜利尿食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：焦溜
茄汁鱼片的制作材料：
主料：草鱼500克
调料：番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克,猪油（炼制）750克

茄汁鱼片的特色：
色红亮，肉细嫩，味甜酸。
教您茄汁鱼片怎么做，如何做茄汁鱼片才好吃
1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。

茄汁鱼片的制作要诀：本品最好使用鲜汤。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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