茄汁鸡翅_菜谱查询

菜名

茄汁鸡翅

做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：焖
茄汁鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅750克
辅料：洋葱（白皮）50克,小麦面粉20克
调料：大蒜（白皮）20克,料酒20克,番茄酱100克,猪油（炼制）100克,白砂糖30克,盐15克,大葱10克,姜5克
茄汁鸡翅的特色：
色泽红润，卤香鸡嫩。
教您茄汁鸡翅怎么做，如何做茄汁鸡翅才好吃

1. 将鸡翅顺关节斩两刀分三段；
2. 洋葱切末；
3. 大蒜头拍一下，剁成泥，待用；
4. 将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；
5. 炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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