葱油鹌鹑蛋_菜谱查询

葱油鹌鹑蛋

菜系及功效：私家菜气血双补食谱益智补脑食谱
口味：炸烧味
工艺：生煎
葱油鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋250克
调料：猪油（炼制）30克,大葱5克,盐3克,味精1克

葱油鹌鹑蛋的特色：
软嫩适口。
教您葱油鹌鹑蛋怎么做，如何做葱油鹌鹑蛋才好吃
1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

葱油鹌鹑蛋的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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