酱羊肝_菜谱查询

酱羊肝

菜系及功效：私家菜明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱羊肝的制作材料：
主料：羊肝5000克
辅料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10克
调料：酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克
酱羊肝的特色：
清香味美，富有营养，久吃有强身明目的作用。
教您酱羊肝怎么做，如何做酱羊肝才好吃
1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。
小帖士-食物相克：
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
白芷：白芷恶旋覆花。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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