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查询菜谱:

鲜口蘑蚕豆

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:原本味      
工艺:干烧
鲜口蘑蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克,口蘑200克
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油12克
鲜口蘑蚕豆的特色:
蚕豆清香,鲜蘑脆嫩,佐酒,饭菜均可,为季节时令菜肴。
教您鲜口蘑蚕豆怎么做,如何做鲜口蘑蚕豆才好吃

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将蚕豆去壳,用热油炸透;口蘑(最好选用罐头口蘑)切成同蚕豆大小的片。
2.汤勺放入高汤,加入料酒、盐、味精、胡椒粉调好口味,放入蚕豆和鲜蘑片,烧沸,移中小火烧透,用水淀粉勾薄芡,淋鸡油即可装盘。


小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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