黄精炒鳝丝_菜谱查询

黄精炒鳝丝

菜系及功效：私家菜肺调养食谱补气食谱补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱子宫脱垂食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
黄精炒鳝丝的制作材料：
主料：冬笋100克,鳝鱼150克
辅料：黄精6克
调料：料酒5克,大葱10克,姜2克,酱油5克,花生油15克,盐2克
教您黄精炒鳝丝怎么做，如何做黄精炒鳝丝才好吃
1. 黄鳝剖开，洗去血水，切丝。
2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。
3. 炒锅置旺火上，加入花生油烧七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟，装盘即可。

黄精炒鳝丝的制作要诀：煮制时急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝。
小帖士-健康提示：
此菜具有补肺益气，滋阴强精的功效。适用于治疗咳喘日久、体虚乏力、肺肾阴虚。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄精：黄精忌酸、冷食物。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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