清炖乳鸽_菜谱查询

清炖乳鸽

菜系及功效：私家菜心调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
清炖乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽500克
辅料：莲子40克,山药(干)20克,玉竹10克,桂圆10克
调料：姜5克,盐5克
教您清炖乳鸽怎么做，如何做清炖乳鸽才好吃

1. 乳鸽剥净，斩去脚爪，放在沸水中烫片刻；
2. 莲子用清水浸透去皮；
3. 先将莲子放入炖盅内，上放乳鸽，铺上姜片，其后放入各料，注入适量沸水，盖上盅盖，隔水约炖三小时左右，原盅上席。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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