| 菜名 | 炸广筒鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 炸广筒鸡的制作材料： 主料：童子鸡800克 辅料：叉烧肉100克,火腿肠75克,咸面包250克,香菇（干）10克 调料：料酒40克,盐5克,味精3克,猪油（炼制）125克 炸广筒鸡的特色： 金黄色，层次分明，外酥里嫩，质鲜多味，佐酒甚佳。 教您炸广筒鸡怎么做，如何做炸广筒鸡才好吃 1.将童子鸡宰杀煺毛，从颈右边近鸡胸处开一小口，掏出内脏，剔净骨头，用清水淋洗干净，揩干水分，料酒、精盐、味精调匀成汁，涂匀鸡腹内。 2.咸面包去皮，每个六刀（不要切到底）；火腿肉、叉烧肉分别切成四片；香菇去蒂洗净，挤干水分，用料酒、精盐、味精和成的汁抓匀稍腌。 3.咸面包的六道刀缝中分别夹入火腿肉、叉烧肉、香菇各2片，再将夹好的料片的两个面包填入鸡腹（放置面包时，刀缝要顺着鸡的头尾），装好扭鸡颈打个结，扣紧开口处，然后放入微火油锅里慢炸，要不断翻动鸡身，使各部分炸熟，待炸至呈金黄色时捞在漏勺内，沥去油。 4.将炸熟的鸡放在砧板上，剁下头、颈、翼、脚、尾、按鸡形摆入盘，鸡身顺着头尾剖成两半，再分别用利刀横切为0.6厘米的厚片，放入盘中即可。 炸广筒鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 拌卤鱼片 | 家乡炊鸡 | 葱烧土鸡块 | 糟鸡翅 | 炒鸠松 |
| 青鱼秃肺 | 油泡小牛肉（二） | 香椿竹笋 | 炒散丹 | 木瓜炖奶酪 |
| 西红柿烩鱼丝 | 洋葱炖牛肉 | 玻璃丸子 | 白肉酸菜汤 | 八角仔鸡煲 |
| 炸鸡腿 | 韩式雪鱼汤 | 红烧蹄膀 | 信丰鸡 | 砂锅鸡肉莲藕汤 |
| 虾皮菠菜 | 清汤全家福 | 百花鱼肚 | 溜鱼片 | 老黄瓜瘦肉汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。