麦芽鸡汤_菜谱查询

麦芽鸡汤

菜系及功效：药膳偏方
麦芽鸡汤的制作材料：
主料：光嫩母鸡1 只,炒麦芽60 克,熟猪油15 克,鲜汤2000 克,细盐10 克,味精3 克,胡椒粉1 克,葱5 克,姜5 克。
麦芽鸡汤的特色：
特点：鸡酥汤浓。
功效：消食回乳。
教您麦芽鸡汤怎么做，如何做麦芽鸡汤才好吃
1.将鸡洗净切成3 厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。

2.锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、细盐，用小火炖1～2 小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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