菜名 | 醋溜卷心菜 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 醋溜卷心菜的制作材料: 主料:卷心菜500 克,醋50 克,葱花5 克,蒜片3 克,花椒10 粒,白糖15克,酱油10 克,湿淀粉15 克,姜未3 克,干辣椒6 克,花生油70 克,细盐10 克,香油5 克。 醋溜卷心菜的特色: 特点:质地爽脆,香辣酸甜。 功效:益肾降压。 教您醋溜卷心菜怎么做,如何做醋溜卷心菜才好吃 1.将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下。 2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中,调成卤汁。 3.锅内放油25 克烧沸,卷心菜下锅,迅速炒几下,倒入漏勺,滤干水分。 4.原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后,放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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