菜名 | 鳗肚豆腐煲 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 鳗肚豆腐煲的制作材料: 主料:鲜海鳗肚350克,盐卤老豆腐适量。 调料:高汤,野山椒,盐,味精,美极鲜,白糖,黄酒,鸡精,色拉油各适量。 教您鳗肚豆腐煲怎么做,如何做鳗肚豆腐煲才好吃 1.鲜海鳗肚焯水,洗净。 2.盐卤老豆腐改块,焯水。 3.原料下锅,加调料烧开煲制成熟。 鳗肚豆腐煲的制作要诀:豆腐要煲至起孔方能入味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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