苋菜黄鱼羹_菜谱查询

苋菜黄鱼羹

菜系及功效：私家菜失眠食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：本味咸鲜
工艺：熟炒
苋菜黄鱼羹的制作材料：
主料：大黄鱼300克,苋菜(紫)60克
调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,料酒5克,盐5克

教您苋菜黄鱼羹怎么做，如何做苋菜黄鱼羹才好吃

1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。
2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。

小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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