富贵牛腩饭_菜谱查询

富贵牛腩饭

菜系及功效：精品主食
富贵牛腩饭的制作材料：
主料： 牛腩 200公克马铃薯 50公克红萝卜 50公克白萝卜 50公克蕃茄 80公克
调料： 辣豆瓣酱 1大匙米酒 1大匙冰糖 1大匙酱油 1又1/2大匙八角 1粒花椒少许太白粉 1大匙水 2大匙
教您富贵牛腩饭怎么做，如何做富贵牛腩饭才好吃
1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。

3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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