菜名 | 杏仁椰盅官燕 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 药膳偏方 美味粥汤 美味粥汤 工艺:蒸 杏仁椰盅官燕的制作材料: 主料:水发燕窝125克,清晨采摘的椰子1个。 调料:白糖250克,甜杏仁50克,椰浆50克,三花牌植物奶50克。 杏仁椰盅官燕的特色: 甜香醇浓,柔润滑软,杏仁脆嫩,汤色洁白。 教您杏仁椰盅官燕怎么做,如何做杏仁椰盅官燕才好吃 1.将鲜椰子去外皮,以蒂处为圆心,以8厘米为直径划圆开盖儿,将椰水倒入碗中,兑入椰浆、植物奶待用。将发好的燕窝撕散入碗,加入清水250克、白糖50克,将泡好、去皮的杏仁放入,一起上笼蒸10分钟,起出滗去原汁,放入洗净的椰盅内。 2.锅中入清水500克,加入白糖,烧开熬化,打去污沫,用干净湿纱布过滤,入盛好燕窝、杏仁的椰盅内,盖上椰盅盖,上笼旺火蒸10分钟,取出,兑入椰水、椰浆、植物奶调匀,盖上椰盅盖,再蒸5分钟,起出,放入椰形银器上桌即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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