罗汉斋_菜谱查询

罗汉斋

菜系及功效：家常菜谱
罗汉斋的制作材料：
主料：荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g
辅料：(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g

教您罗汉斋怎么做，如何做罗汉斋才好吃
1.用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙.

2.加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)

3.拌入(a)用料并加紧密的锅盖.

4.以高火再烹煮约3分钟.

5加荷兰豆,再加盖以高火烹煮2分钟.

6.立即上桌.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

桂圆草莓炒山药	满坛香	三鲜汤包	三丝拌蜇皮	干炸肉片
烧狮子头	奶汤鱼肚	奶油栗子粉	上汤双色墨鱼丸	香芋猪手
高丽鱼条黄瓜	豆沙果羹	冬菇菱角	美味鱼茸粥	芙蓉青口贝
叉烧鱼	荸荠蒸肉饼	桑葚枸杞猪肝粥	酒糟大蛏	芹菜炒素肉丝
冰拌哈密瓜	香菜猪肉饺子	眉炸梅卷	日式蒸烤乳酪蛋糕	鸡火冬瓜燕