蒜泥茄子 |
菜系及功效:家常菜谱 蒜泥茄子的制作材料: 主料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。 蒜泥茄子的特色: 柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。 教您蒜泥茄子怎么做,如何做蒜泥茄子才好吃 1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。 2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。 3、将调味汁倒在茄子上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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